Messages : 3402 Date d'inscription : 22/07/2013 Age : 59 Localisation : Cosne d'allier
Sujet: Mousse aux pommes à la menthe fraîche Dim 27 Juil - 17:50
Pour 4 personnes 4 pommes 60 g de sucre en poudre 35 cl de crème fraîche 3 feuilles de gélatine 1 cuillère à soupe de jus de pomme une dizaine de feuilles de menthe fraîche et quelques unes pour la décoration sirop ou liqueur de menthe
Pelez ôtez le coeur des pommes les détailler en petits morceaux . Les mettre dans une casserole avec le sucre et un peu d'eau, cuire en compote de 15 à 30 minutes environ sur feu doux. Mixer Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Faire chauffer le jus de pommes, y dissoudre la gélatine égouttée. Ciseler très finement les feuilles de menthe fraîche Incorporer à la compote de pommes, la gélatine et la menthe ciselée. Bien mélanger Monter la crème fraîche en chantilly bien ferme. L'incorporer à la préparation aux pommes refroidies. Mettre la mousse dans des coupes ou verres. Réserver au réfrigérateur trois heures au moins avant de savourer
Au moment de servir, arroser dessus quelques gouttes de sirop de menthe ou liqueur et décorer de feuilles de menthe
Athena_ co-Admin
Messages : 14120 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
Sujet: Re: Mousse aux pommes à la menthe fraîche Ven 5 Nov - 18:37
A faire bientôt. Cette recette me plaît.
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Josie Modératrice
Messages : 3402 Date d'inscription : 22/07/2013 Age : 59 Localisation : Cosne d'allier
Sujet: Re: Mousse aux pommes à la menthe fraîche Mer 1 Nov - 11:02
Hier à 20:29 par 
Sujet: Mousse aux pommes à la menthe fraîche 