Timbale turinoise -Italie- cus505

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* Cette recette est une cousine de la fameuse timbale milanaise, venue de Turin.
Des macaronis courts et des boulettes fines dans une croûte toute légère.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1h 15
Cal. par pers : 810

Pour 6 personnes
. 500 g de pâte feuilletée,
. 250 g de macaronis,
. 450 g de coulis de tomate,
. 1 oignon,
. 300 g de veau maigre haché,
. 1 œuf,
. 2 tranches de pain de mie,
. 30 g de beurre,
. ½ verre d'huile,
. ½ verre de lait
. 2 tranches de pain de mie,
. 1 cuillerée à soupe de farine,
. Sel, poivre du moulin.

Procédé
Chauffez la moitié de t'huile et 20 g de beurre dans une cocotte.
Mettez-y l'oignon haché. Tournez-le 3 mn puis ajoutez le coulis de tomates.
Salez, poivrez. Cuisez 20 mn.

Arrosez les tranches de pain de mie du lait tiédi.

Mélangez le veau haché, l'œuf, le pain de mie, le parmesan. Salez, poivrez.
Façonnez des boulettes dans vos mains farinées et saupoudrez-les de farine.
Faites-les dorer 5 mn à la poêle dans l'huile bien chaude en les tournant souvent.

Cuisez les macaronis 5 mn dans de l'eau bouillante salée. Égouttez-les.
Mélangez-y là moitié de la sauce tomate.
Mélangez les boulettes de viande dans la sauce tomate restante.

Étalez la pâte feuilletée. Découpez-y 2 ronds, l'un plus grand que l'autre.
Garnissez un moule à bord haut beurré du plus grand rond en le faisant déborder.
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Mettez-y les pâtes et les boulettes au milieu.
Recouvrez du deuxième rond de pâte. Repliez les bords.
Faites une cheminée au milieu et cuisez à four chaud 180°C/th-6),40 mn.

Vin conseillé : Chianti.
Recette du coulis de tomate "maison=> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
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merci gastrom,je ne connais pas,malgré quelques origines du coté de Turin

Voici une entrée originale... cool

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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-

Merci Gastrom.
Je note.
Je ne connaissais pas cette recette. Mais intéressante.
bisou2

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] loubete Smile

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