Messages : 3779 Date d'inscription : 01/06/2013 Age : 69 Localisation : Bretagne Sud
Sujet: Besoin d'un conseil Mar 30 Déc 2014 - 15:30
Bonjour, je souhaite réaliser pour un apéritif des mini tartelettes en pâte brisée. Je souhaite les remplir avec un appareil à clafoutis. Puis je mélanger cet appareil (30c de lait, 3 oeufs, 10 cl de crème liquide) avec un confit aubergines, tomates confites et jambon cru et faire d'autres tartelettes truite fumée/aneth. Puis je les cuire aujourd'hui pour demain ou fait -il mieux les réaliser demain ? Merci de vos conseils
Sujet: Re: Besoin d'un conseil Mar 30 Déc 2014 - 16:55
Je dois sortir ! excuses, je réponds vite tu peux faire la veille et réchauffer demain l'appareil est correct dans ses proportions attention à l'acidité dans l'appareil, çà fait virer le lait et liquéfie les oeufs
Pépite Modératrice
Messages : 3779 Date d'inscription : 01/06/2013 Age : 69 Localisation : Bretagne Sud
Sujet: Re: Besoin d'un conseil Mar 30 Déc 2014 - 17:17
Merci Gastrom pour ta réponse et bonne soirée. Tu me répondras plus tard pour l'acidité ?
Aujourd'hui à 23:15 par 
Sujet: Besoin d'un conseil 
