Terrine de melon aux fruits ftu11

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Éléments
- 2 melons de 750 gr chacun
- 3 oranges
- 1 kiwi
- 3 brugnons
- 300 gr de fraises
- 1 gousse de vanille

- 9 feuilles de gélatine

Procédé
1) Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau bien froide
2) Laver, essuyer, et retirer les pépins des melons, puis couper en gros cubes l’un des deux et mettre la chair de l’autre dans le robot
3) Presser les oranges, et porter à ébullition le jus dans une casserole avec la gousse de vanille fendue, puis laisser infuser 10mn hors du feu
4) Retirer la gousse et gratter soigneusement l’intérieur, rajouter les graines au jus,puis mettre à feu doux .Incorporer la gélatine bien essorée puis laisser tiédir
5) Découper les brugnons bien mûrs en quartiers, laver et équeuter les fraises, peler et découper le kiwi en tranches
6) Dans le robot mixer la chair du melon, ajouter le jus d’orange
7) Dans un moule à cake, déposer les morceaux de melon de kiwi de fraises et de brugnons, verser un peu de coulis de melon dessus et recommencer l’opération jusqu’à la fin des ingrédients .Finir par recouvrir le tout du restant de coulis
8) Mettre au frais pendant au moins 4 h
9) Pour servir, plonger rapidement la terrine dans l’eau tiède , couper en tranches et décorer de feuilles de menthe .
Servir très frais.
************************************************************************************************

Terrine de melon aux fruits (une idée originale à préparer à l'avance)
Voici une entrée rafraîchissante Smile

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-

» Terrine de melon
» Spaghettis de melon et fruits rouges
» Terrine de fruits en gelée leger43
» Terrine de fruits en gelée de muscat
» Assiette de melon aux fruits rouges ft138