Pavé de saumon à l'estragon, poire et roquefort ftu150

Pavé de saumon à l'estragon, poire et roquefort ftu150

Éléments
- 1 pavé de saumon 200g
- 1 poire William
- 1 échalote
- 50 g de roquefort
- 1 branche d'estragon fraîche
- 5 cl de vin blanc
- 20 cl de crème fraîche allégée
- 10g de beurre

Procédé
1) cuire le saumon à la poêle 5 minutes de chaque coté au beurre
2) retiré une fois cuit
3) mettre l'échalote ciselée, faire colorer
4) rajouter le vin blanc, laisser réduire
5) mettre 1/2 poire épluchée et coupée en dés
6) mettre l'estragon effeuillé
7) rajouter la crème fraîche, laisser réduire
8) ensuite émietter le roquefort, laisser fondre
9) assaisonner de sel et poivre du moulin
10) remettre le saumon qq mn pour le réchauffer

Invité

Super recette , j'aurais pas fais mieux super1

Suggestion du jour Smile

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