| | | Guacamole de brocolis, oignons rouges confits |  |
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Pépite
Modératrice
Messages : 3936
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 70
Localisation : Bretagne Sud
|  Sujet: Guacamole de brocolis, oignons rouges confits Lun 16 Sep - 20:13 | |
| Ingrédients pour 4 personnes :
*400 g de brocoli détaillé en bouquets
*2 c à s bombées de yaourt grec
*1 petit oignon rouge émincé
*3 c à s d'huile d'olive
*1 c à s de miel liquide
*1/2 botte de coriandre
*2 citrons verts
*sel et poivre du moulin et piment selon votre gout
Préparation :
*faites cuire à la vapeur le brocoli afin qu'il soit tendre
*dans le bol d'un robot, placez le brocoli refroidi, le yaourt, 2 c à s d'huile d'olive, la moitié des feuilles de coriandre, le jus d'un citron vert, salez et poivrez et mixez jusqu'à obtenir une texture crémeuse. réservez au réfrigérateur
*faites confire l'oignon dans une petite poêle avec 1 c à s d'huile d'olive et le miel pendant 10mn et réservez
Servez le guacamole frais parsemé de feuilles de coriandre et d'oignon confit, avec des quartiers de citrons verts. Ajoutez éventuellement du piment et accompagnez de pain grillé, de crackers ou de tortillas !!!
N'hésitez pas à éplucher les tiges, les couper en petits morceaux et les cuire avec les fleurettes !! |
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