Tiramisu aux pommes et au Calvados

Ingrédients pour 6 personnes :
*5 pommes
*50 g de beurre
Pour le caramel :
*200 g de sucre
*100g de beurre demi sel
* 2 c à soupe de mascarpone
*1 citron
Pour la chantilly :
*40 cl de crème liquide entière
*2 c à soupe de mascarpone
Pour le sablé :
*20 palets type "Roudor"
*6 c à soupe de Calvados

Recette :
*Faites compoter les pommes pelées et coupées en morceaux dans une poêle avec 50 g de beurre. Laissez refroidir
*Réalisez le caramel : faites chauffer 200 g de sucre dans une casserole avec 4 c à soupe d'eau. Lorsque le caramel est doré, ajoutez le beurre, le jus d'un demi citron puis les 2 c à soupe de mascarpone
*Remuez pour bien mélanger et laissez refroidir
*Préparez la chantilly : mettez la crème liquide très froide avec le mascarpone dans un saladier. Fouettez afin d'obtenir une crème aérienne
*Écrasez les palets et ajoutez le calvados
*remplir des verrines ou utilisez un saladier transparent en respectant l'ordre suivant : compote, sable,chantilly, caramel.
*Réservez 2 heures au réfrigérateur
* avant de servir, parsemez de sable votre plat.

Il est important de préparer à l'avance ce tiramisu afin que les saveurs se mêlent. La crème chantilly n'est pas sucrée, la compote et le sablé suffisent

La suggestion du jour.