| | | Petite salade de magret séché. |  |
| | | Auteur | Message |
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Vagabonde
Messages : 1783
Date d'inscription : 26/09/2013
|  Sujet: Petite salade de magret séché. Sam 6 Sep - 17:52 | |
| - Salade de magret séché -
Ingrédients de base : Magret de canard séché et tranché, 1 petit bocal de poivrons rouges marinés, Mesclun en sachet prêt à l'emploi, 100 g de Parmegiano Reggiano en copeaux.
On peut remplacer la salade et les poivrons par des haricots verts en boite.
Préparation : Faire une vinaigrette en mélangeant 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès, sel, poivre, moutarde fine si vous aimez. Monter comme une mayonnaise en ajoutant 3 cuillères à soupe d'huile d'olives.
Egoutter les poivrons et les détailler en lanières
Détacher les tranches de magret les unes des autres.
Mélanger le mesclun à la vinaigrette.
Répartir le mesclun dans chaque assiette, y déposer quelques tranches de magret, parsemer de copeaux de parmesan et de lanières de poivrons. On peut aussi y ajouter des tomates cerises ou des tomates séchées, des pignons de pin grillés.
A la place des poivrons on peut mettre des dés de foie gras et des quartiers de figues.
A noter: La salade sera meilleure si les magrets ont été sortis du réfrigérateur trente minutes avant la confection du plat.
*** Pour le magret séché, voir la recette sur ce forum à la rubrique "entrées": |
| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 14113
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Petite salade de magret séché. Dim 3 Avr - 18:13 | |
| Merci pour cette recette Vagabonde. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | | | Petite salade de magret séché. | |
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