| | | Escargots Bulimes sautés au beurre (Nouvelle-Calédonie) |  |
| | | Auteur | Message |
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loubete
Messages : 4360
Date d'inscription : 22/12/2015
Age : 65
Localisation : Montauban 82
|  Sujet: Escargots Bulimes sautés au beurre (Nouvelle-Calédonie) Dim 22 Jan - 9:17 | |
| Un panier de Bulimes a faire bien dégorger dans l’eau de mer pendant une demi-journée les bien rincer plusieurs fois a l’eau claire les cuire a grande eau pour les ôter de leur coquille préparer une pate de beurre avec beaucoup d’ail de la farine et des herbes du jardin farcir les coquille avec cette préparation puis rencoquiller les escargots bien les encoquiller profond prendre un grand fait tout et faire revenir les bestioles dans un peu de beurre ajouter un peu d’eau saler et poivrer la sauce qui suinte des coquilles, placer sur un plat, verser la sauce chaude dans les coquilles et déguster avec des piques en bois on peut pimenter la sauce au petit rouge en le grillant |
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