Horchata chaude aux amandes

Horchata chaude aux amandes

Ingrédients pour 4 personnes :
- 100 gr de riz long complet
- 200 gr d'amandes
- 2 dattes
- cannelle en poudre
- 1/4 de gousse de vanille grattée
- 4 petits bâtons de cannelle

Préparation :
Faites tremper le riz et les amandes dans de l’eau pendant 8 h, puis rincez bien et égouttez.
Mixez dans un blender le riz, les amandes et les dattes dénoyautées avec 1 litre d’eau, 1/2 cuillère à café de cannelle et la vanille. 
Passez le mélange au chinois en appuyant fortement pour libérer les sucs. 
Faites chauffer 10 mn sur feu doux dans une casserole, puis mixez à nouveau pour obtenir le maximum de mousse.
Répartissez la horchata dans quatre bols, saupoudrez de cannelle et servez décoré d’un bâton de cannelle.