| | | Artichauts à la barigoule |  |
| | | Auteur | Message |
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loubete
Messages : 4360
Date d'inscription : 22/12/2015
Age : 65
Localisation : Montauban 82
|  Sujet: Artichauts à la barigoule Dim 2 Oct - 12:06 | |
| 8 artichauts violets2 tomates1 oignon1 gousse d’ail100 g de champignons de Paris75 g de petits lardons20 cl de vin blanchuile d’olivethymlaurierselpoivreArracher la queue des artichauts et en couper les feuilles à mi-hauteur, ainsi que les feuilles extérieures. A l'aide d'une cuillère, ôter le foin du centre pour obtenir un creux parfaitement propre. Laver et laisser tremper les artichauts dans de l'eau additionnée de vinaigre blanc, afin d’empêcher qu’ils ne noircissent. Dans une sauteuse, faire revenir les lardons dans de l'huile d'olive. Ajouter l'ail et l'oignon, épluchés et hachés, pour laisse cuire 5 minutes. Ajouter la tomate, préalablement mondée, épépinée et concassée, et les champignons brossés et grossièrement hachés. Laisser cuire encore 7 à 8 minutes. Pendant ce temps, dans une casserole, faire revenir les artichauts dans un peu d'huile d'olive, à feu doux, puis verser le vin blanc, saler et poivrer. Laisser cuire 5 minutes, puis ajouter le thym et le laurier. Garnir chaque artichaut de farce. Mouiller de vin et laisser cuire 30 minutes à feu doux.[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
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| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 24204
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Artichauts à la barigoule Dim 2 Oct - 13:14 | |
| bonne recette traditionnelle de la Provence (voir quizz des régions n°13)
Merci loubete ! _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Vagabonde
Messages : 1975
Date d'inscription : 26/09/2013
| | Sujet: Re: Artichauts à la barigoule Lun 3 Oct - 9:28 | |
| A faire, c'est très bon. Merci Loubete. |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 24204
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Artichauts à la barigoule Lun 27 Mai - 9:24 | |
| Une belle recette de terroir, c'est la suggestion du jour ! _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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| | Sujet: Re: Artichauts à la barigoule | |
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| | | | | | Artichauts à la barigoule | |
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