Abricots grillés au romarin

Abricots grillés au romarin

Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 gros abricots
- 4 branches de romarin
- 50 gr de beurre
- sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de noisettes concassées
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche

Préparation :
Mettre à tremper les branches de romarin 30 minutes dans de l’eau fraîche. 
Égoutter. 
Rincer les abricots, les ouvrir en deux et les dénoyauter. 
Enfiler 4 oreillons par branche de romarin en les piquant dans leur largeur.
Faire fondre le beurre en morceaux dans une casserole. 
Ajouter le sucre vanillé et 1 pincée de sel, puis mélanger le tout et badigeonner les fruits de tous côtés.
Cuire les brochettes au barbecue à température moyenne, 2 minutes côté peau. 
Retourner et poursuivre la cuisson 1 minute. 
Avant de servir vos brochettes d'abricot rôties au romarin, parsemer de noisettes concassées et de menthe ciselée.

Bientôt sur les étals les abricots !!!