Gaspacho express au chèvre frais, tomates, herbes (verrines) ft566

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* Servir à l’apéritif ou en entrée

Préparation : 15 mn
Ingrédients pour 4 personnes
* 500 g de tomates épépinées
* 1 c/S de concentré de tomate
* 1 c/S de ketchup
* 1 c/S de vinaigre de xérès + 1 c/S d'huile d'olive
* 5 c/S de crème liquide entière
* 100 g de fromage de chèvre frais
* 1 c/S de basilic ciselé ou de cerfeuil (+ quelques feuilles pour la décoration)
* Sel et poivre du moulin

Préparations :
Mixez les tomates avec le basilic ciselé, le concentré de tomate, le ketchup, le vinaigre, l'huile et la crème.
Salez et poivrez.

Versez cette préparation dans un saladier, couvrez de ﬁlm alimentaire.
Réservez au froid + 4°C.

Coupez le fromage de chèvre en petits cubes.

Finition-service
Au moment de servir, verser le gaspacho dans des verres ou coupelles.
Disposez quelques cuves de fromage sur le dessus.
Décorez avec les herbes (basilic, cerfeuil, persil, ciboulette...)
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