Gâteau aux pommes et à la noix de coco

Gâteau aux pommes et à la noix de coco

Ingrédients pour 6 personnes :
- 175 gr de beurre mou
- 175 gr de sucre en poudre
- 225 gr de farine
- 1 sachet de levure
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 50 ml de yaourt grec
- 2 pommes
- 50 gr de noix de coco en poudre
- sucre glace

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer un moule à manquer.
Peler, épépiner et couper les pommes en morceaux.
Dans un saladier, fouetter le beurre, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse. 
Incorporer les œufs, un à la fois, en mélangeant bien entre chaque ajout. 
Incorporer la farine, la levure et le yaourt, bien mélanger.
Puis ajoutez les morceaux de pommes et la noix de coco en poudre, bien mélanger.
Verser dans le moule préparé, et nivelez avec le dos d'une cuillère à soupe humide.
Enfourner 1 heure environ, une lame de couteau doit ressortir sèche.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.