Gâteau flan à la noix de coco

Gâteau flan à la noix de coco

Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 boite de lait concentré sucré
- même quantité de lait que la boite de lait concentré sucré
- 4 oeufs
- 100 gr de sucre pour le caramel
- 150 gr de noix de coco râpé

Préparation :
Faire un caramel dans une casserole en mettant le sucre en poudre avec 3 cuillerées d’eau, laisser cuire sur feu vif jusqu’à l’obtention d’un caramel blond foncé et le mettre ensuite dans le fond du moule à cake, réserver.
Mélanger les jaunes d’oeufs avec le lait concentré sucré et le lait. 
Ajouter la noix de coco, bien mélanger.
Battre les blancs d’oeufs en neige et les ajouter à la préparation.
Verser ensuite dans le moule à cake, faire cuire au bain marie au four 160°C pendant 1 heure.
Laisser bien refroidir quelques heures car il se déguste bien frais.