Lentilles vertes du Puy au chorizo et à la pancetta

Ingrédients pour 4 personnes :
* 1 chorizo coupé en rondelles
*100 g de pancetta coupée en tranches 
*250 g de lentilles vertes du Puy
*1 oignon haché et 2 gousses d'ail pilées
*1 carotte taillée et 1 branche de céleri coupés en petits  dès
*12.5 cl de vin blanc
*1/2 c à c de paprika
*sel et poivre du moulin et 1 feuille de laurier

Préparation :
*Faites dorer à feu moyen le chorizo dans une une cocotte. sortez-le en le déposant sur du papier absorbant.
*ajoutez l'oignon, l'ail ,l'oignon, le laurier, la pancetta, le céleri et la carotte. Faites suer et ajoutez le vin blanc, et le paprika pour portez le tout à ébullition.
*quand presque tout le vin s'est évaporé, ajoutez 1 l d'eau, incorpore les lentilles et le chorizo, réduisez le feu et laissez frémir 20 à 30mn. Salez et poivrez

Vérifiez la cuisson des lentilles avent de servir ce plat parsemé de persil plat et d'un filet d'huile d'olive.

plat de saison et à tester 
Merci

Plat du jour 

bonne recette,qui allie,France,Espagne et Italie