Steak cru reconstituant (tartare) ft278

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Préparation : 15 mn
Ingrédients pour 4 personnes
400 g ﬁlet bœuf.
Sel et poivre du moulin .
4 jaunes œufs crus.
Câpres, oignon et persil
Sauce anglaise Worcestershire
ou une sauce tartare*

Procédé :
Mélanger la viande hachée ﬁnement au couteau (dégraissée et dénervée) avec sel et poivre. Reformer le steak en ménageant dans le milieu une petite cavité dans laquelle on met un jaune d'œuf cru.
Servir à part câpres, oignons hachés, persil et la sauce choisie.

*Ceci peut aussi vous intéresser => Pour la sauce tartare, VOIR la recette dans notre forum=> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

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J'adore ça.

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Merci du rappel Athéna Smile

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