Salade au Camembert rôti flambé au calvados, pommes vertes et noix ft200

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* Servir avant le dessert ou en entrée, ou dans le repas du soir

Préparation : 20 mn /Cuisson : 10 mn à 180°C
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 camemberts au lait cru (bien affinés)
- 2 pommes granny-smith
- 200 g de mâche
- 20 noix fraîches
- Calvados pour le flambage
Pour la vinaigrette
5 cl de vinaigre de Xérès
1 pincée de sel - 1 pincée de poivre - 5 g de moutarde forte - 25 cl d'huile d'arachide

Procédé :
Ôtez le papier des camemberts, ainsi que l’étiquette sur le fromage.
Replacez-les dans leur boîte sans le couvercle.

Préparez la vinaigrette en mélangeant dans un saladier le vinaigre, le sel, le poivre et la moutarde. Ajoutez l'huile progressivement et réservez.

Lavez les pommes et coupez-les en bâtonnets.
Lavez la mâche et essorez-la.
Décortiquez les noix et concassez-les grossièrement à l’aide d un mortier.
Enfournez les camemberts 10 min.
Dé la sortie du four, chauffez le calvados, flambez et arrosez les camembert.

Mélangez la salade de mâche, les bâtonnets de pomme et les noix. Ajoutez quelques gouttes de vinaigrette.

Servez les camemberts avec la salade et du pain frais.

NB- Le flambage est facultatif mais apporte une originalité par une saveur particulière.

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