| | | Croquettes de courgettes au fromage ft201 |  |
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Gastrom
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Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Croquettes de courgettes au fromage ft201 Lun 5 Juil - 9:56 | |
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* À déguster avec les doigts...Les enfants vont adorer manger des courgettes.
Ingrédients pour 4 personnes
-1 courgette
-130 g de farine
-30 g de parmesan
-1 œuf
-100 g de ricotta
-2 branches de thym
-Sel et poivre du moulin
Pour la panure :
* Chapelure (environ 5 c/Soupe)
* 1 œuf /3 c. a soupe de farine environ / Huile pour la cuisson
Procédé :
Laver la courgette, puis la sécher pour la râper.
Dans un saladier, battre l'œuf en omelette. Ajouter ensuite la farine, le parmesan,la ricotta, le thym effeuillé et, enfin, la courgette râpée.
Bien mélanger.
Prendre 3 assiettes creuses
Verser la farine dans la première, casser l'œuf et le battre dans la deuxième, et verser la chapelure dans la troisième.
Former des boulettes avec la pâte courgette-ricotta, les aplatir légèrement et les paner successivement dans la farine, puis dans l'œuf battu, et dans la chapelure enfin.
Respecter cet ordre de passage garantit la réussite de la panure.
Faire dorer les croquettes à la poêle dans un fond d'huile bien chaude, sur les deux faces. Quand elles sont bien dorées (environ 2 minutes par face), les sortir de la poêle et les déposer sur un papier absorbant.
Laisser légèrement tiédir avant de servir.
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_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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