Sauce aurore

Sauce aurore

Ingrédients pour 4 personnes :
- 50 cl de lait
- 25 gr de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- sel
- poivre

Préparation :
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Une fois que beurre est fondu, ajoutez la farine et mélangez de façon à obtenir une pâte.
Ajoutez ensuite le lait bien froid, petit à petit, tout en mélangeant à l’aide d’un fouet pour éviter les grumeaux.
Laissez cuire environ 10 minutes à feu très doux en remuant régulièrement pour éviter que la sauce n’accroche au fond de la casserole.
Ajoutez le concentré de tomate, du sel et du poivre. 
Mélangez et servez.