Boudin blanc sauce Aurore

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Pour 4 personnes
4 boudins blancs

sauce Aurore :
40 g de beurre
40 g de farine
1/2 de lait
1 cuillère à soupe d'extrait de tomate

Colorer doucement les boudins au beurre dans une poêle.
Faire un roux blanc avec le beurre et la farine.
Ajouter le lait bouillant sur le roux froid et cuire 2 à 3 mn.
Colorer légérement avec l'extrait de tomate.
Saler et poivrer.

Dressage :
Napper le fond d'une belle assiette de sauce aurore.
Disposer au centre les boudins blancs bien dorés.

Invité

je serstoujours le boudin blanc avec despommes je mettrais volontiers la sauce aux pommes autour deceboudindans une jolie coupelle ivolcan merci josie de ta recette elle serait plus coloree que la mienne

Messages : 65 Date d'inscription : 20/09/2013 Localisation : Gard

Bonjour Josie, voilà une bonne idée simple pour accommoder le boudin blanc, je retiens! flower

Oui bonne idée pour fêtes ou réceptions cool

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marie74

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