| | | Minestrone "toutes saisons" et son pesto |  |
| | | Auteur | Message |
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Pépite
Modératrice
Messages : 3938
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 70
Localisation : Bretagne Sud
|  Sujet: Minestrone "toutes saisons" et son pesto Dim 27 Juin - 17:02 | |
| Ingrédients pour 4 personnes :
*200 g de haricots borlotti frais écossés
*100 g de petits pois frais écossés
*100 h de haricots verts équeutés coupés en tronçons de 1cm
*100 g de fèves épluchées ou de courgettes en dès
*1 cube de bouillon de poule
*1 oignon nouveau émincé
*huile d’olive, sel et poivre du moulin
Pour le pesto :
1 gousse d’ail, 4 branches de basilic
10 g de pignons de pin,
35 g de parmesan râpé, 4 c à s d’huile d’olive
Préparation :
*Faites cuire les haricots borlotti pendant 30mn dans 1,5 l d’eau et le bouillon de poule. Ne pas égoutter
*Préparer le pesto : mixez la gousse d’ail, les feuilles de basilic avec les pignons de pain et le parmesan. Ajoutez l’huile en filet et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène
*dans une cocotte, faites revenir l’oignon avec de l’huile d’olive, ajoutez les haricots verts, les fèves, laissez suez 5mn sans coloration puis ajoutez les borlotti et leur jus de cuisson. Poursuivez la cuisson à feu doux 15mn
Servez ce minestrone de printemps avec une c à café de pesto
En hiver, utilisez des poireaux, topinambours et courges, pour l’été des courgettes et des tomates…. A vos légumes de saison |
| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 15381
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 48
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Minestrone "toutes saisons" et son pesto Ven 29 Sep - 16:54 | |
| Une recette qui s'adapte à toutes les saisons. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | | | Minestrone "toutes saisons" et son pesto | |
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