| | | Tomates à la provençale ft82 |  |
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Gastrom
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Messages : 23180
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Tomates à la provençale ft82 Jeu 24 Juin - 9:47 | |
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* Recette légère et diététique pour un accompagnement (viandes, poissons, légumes...)
Préparation : 20 min /Cuisson : 6 à 8 min
Ingrédients pour 2 personnes
* 4 tomates fermes
* 2 c/caf de persil plat haché
* 1 gousse d’ail
* 1 c/S d’huile d’olive
* Sel, poivre du moulin.
Préparations :
° Laver les tomates, les essuyer. Les couper en deux et les épépiner.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive.
Quand elle est chaude, y déposer les tomates, le côté chair sur la poêle. Laisser dorer les tomates sur feu doux, puis les retourner.
° Saler, poivrer et parsemer de persil haché et d'ail écrasé.
Faire chauffer encore quelques instants avant de servir.
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| | | | loubete
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Date d'inscription : 22/12/2015
Age : 65
Localisation : Montauban 82
| | Sujet: Re: Tomates à la provençale ft82 Jeu 24 Juin - 11:44 | |
| C’est comme ça que je les fait, sans les épépiner. C’est trop bon. Je les adore ainsi. Tout simple.  |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
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Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Tomates à la provençale ft82 Jeu 24 Juin - 13:17 | |
| En effet délicieux et...naturel ! Bonne continuation loubete  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Vagabonde
Messages : 1800
Date d'inscription : 26/09/2013
| | Sujet: Re: Tomates à la provençale ft82 Jeu 24 Juin - 16:50 | |
| Comme chez moi. !!!
Et quand il en reste, je casses un œuf dessus |
| | | | marie74
Modératrice
Messages : 5946
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Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: Tomates à la provençale ft82 Jeu 24 Juin - 23:18 | |
| pour ma part je mets au four avec de la chapelure et arrosage huile d'olive
gastrom pour tu dis "sans essuyer" ?
cela a de l'importance?
j'essuie jamais les tomates
_________________
marie74
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| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
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Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Tomates à la provençale ft82 Ven 25 Juin - 10:31 | |
| C'est une question d'hygiène et si la tomate est passée sous l'eau c'est supprimer l'humidité pour favoriser la coloration (geste professionnel). _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Vagabonde
Messages : 1800
Date d'inscription : 26/09/2013
| | Sujet: Re: Tomates à la provençale ft82 Ven 25 Juin - 11:59 | |
| Chef, merci pour cette astuce de pro. |
| | | | marie74
Modératrice
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Date d'inscription : 28/07/2014
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Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: Tomates à la provençale ft82 Ven 25 Juin - 15:05 | |
|  j'avais lu "sans essuyer"
_________________
marie74
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| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
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Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Tomates à la provençale ft82 Ven 25 Juin - 15:18 | |
| C'était une bonne question Marie ! J'en ai profité pour ajouter une précision technique _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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| | Sujet: Re: Tomates à la provençale ft82 | |
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| | | | | | Tomates à la provençale ft82 | |
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