Éléments * sardines 400g * beurre 250g * huile 50g * jus de citron 1 * poivre vert, sel, poivre = au goût Procédé Préparer les sardines : Les écailler, les laver à l'eau courante et bien les essuyer.
Avec l'huile, cuire les sardines dans une poêle à température moyenne jusqu'à ce qu'elles prennent de la couleur.
Les tenir justes cuites. Les laisser un peu refroidir et les décortiquer en prenant soin d'ôter les arêtes et la peau.
Puis, dans un saladier, malaxer à l'aide d'une fourchette, la chair des sardines avec le beurre, l'assaisonnement et le jus de citron.
Garnir des ramequins ou des terrines ou des moules.
Servir frais.
Variante : Servir les rillettes avec du pain ordinaire ou de campagne grillé et surtout chaud. On peut accompagner avec une salade composée.- _
Dernière édition par Gastrom le Dim 5 Sep - 22:40, édité 1 fois
Athena_ co-Admin
Messages : 14045 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
Sujet: Re: Rillettes de sardines au poivre vert ch143 Dim 5 Sep - 18:38
A essayer prochainement !
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Hier à 19:04 par loubete
Sujet: Rillettes de sardines au poivre vert ch143 
