Porc roulé grillé au citron et à l’ail

Porc roulé grillé au citron et à l’ail

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 côtes de porc premières
- 80 gr de farce de porc
- 2 gousses d'ail
- 1 citron
- 3 cuillères à soupe de thym séché
- 1 oignon jaune
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel fin
- poivre noir

Préparation :
Peler et ciseler l’oignon. 
Peler et hacher l’ail.
Cuire l’oignon dans 1 cuillère à soupe d’huile chaude pendant 5 minutes puis ajouter l’ail.
Mélanger la farce avec les zestes râpés et le jus du citron, le thym séché, l’oignon et l’ail cuit.
Assaisonner les côtes, les garnir de farce et les rouler en serrant bien puis ficeler.
Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile et y colorer les roulés sur tous les côtés.
Verser 20 cl d’eau et couvrir. 
Cuire à feu moyen 10 à 12 minutes.

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