| | | Velouté de Chou-Fleur. |  |
| | | Auteur | Message |
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Vagabonde
Messages : 1787
Date d'inscription : 26/09/2013
|  Sujet: Velouté de Chou-Fleur. Jeu 18 Sep - 10:33 | |
| Ingrédients: 350 g de chou-fleur, 1/2 L de bouillon de volaille, 2 pommes de terre, 20 cl de lait Gloria, 1 bouquet de cerfeuil, 20 g de beurre mou, Sel et poivre.
Préparation:
- Dans une casserole, placez le bouillon de volaille, le chou-fleur et les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux. Assaisonnez de sel et de poivre et portez à ébullition. Laissez cuire 20 min.
- Ajoutez le lait Gloria et le beurre mou et mixez le tout. Faites réduire légèrement le velouté sur feu doux.
- Servir dans des bols et parsemez de cerfeuil haché.
Peut se faire avec du chou-fleur surgelé et sans pommes de terre. Lier avec une Vache qui Rit.
Mais pourquoi la vache rit ? le savez vous ?
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| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23110
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Velouté de Chou-Fleur. Jeu 18 Sep - 11:13 | |
| Bonne question ! Perso je ne sait pas... Merci vagabonde  |
| | | | paulux
Messages : 374
Date d'inscription : 26/04/2013
Age : 62
Localisation : Moselle(57)
| | Sujet: Re: Velouté de Chou-Fleur. Ven 19 Sep - 2:33 | |
| on l'ajoute volontiers dans beaucoup de recettes , peut-être pour faire apprécier certains aliments aux enfants , comme la courgette par exemple . mais comme le mentionne Vagabonde , tout simplement pour lier la sauce . avec les produits gélatineux et autres stabilisateurs chimique qu'elle contient , çà peut pas louper ! |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23110
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Velouté de Chou-Fleur. Ven 23 Fév - 13:23 | |
| La suggestion du jour !
_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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| | | | | | Velouté de Chou-Fleur. | |
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