Gâteau de pommes de terre au Maroilles

Gâteau de pommes de terre au Maroilles

Ingrédients pour 6 personnes :
- 650 gr de pommes de terre (Binjte de préférence)
- 300 gr de carottes
- 4 œufs
- 60 gr de Maroilles
- 1 oignon
- 30 gr de beurre doux
- huile de tournesol
- 20 cl de crème liquide
- poivre du moulin
- 1 petite pincée de noix de muscade en poudre

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Épluchez les pommes de terre, carottes et oignon.
Râpez le tout avec une râpe pourvu d’une grille moyenne.
Dans une grande poêle, faite fondre le beurre avec un filet d’huile. 
Ajoutez le râpé de légumes et laissez revenir sur feu moyen 12 minutes tout en mélangeant régulièrement.
Grattez le Maroilles pour enlevez la croûte. 
Détaillez le fromage en petits morceaux.
Dans une casserole, mélangez les dés de Maroilles et la crème et laissez fondre sur feu doux.
Dans un saladier, fouettez les œufs et la crème au Maroilles tiédie. 
Assaisonnez généreusement de poivre et ajoutez la muscade.
Ajoutez le râpé précuit. 
Mélangez bien pour que les légumes soient bien enrobés de préparation.
Versez l’ensemble dans un moule à manquer beurré de 22 à 25 cm. 
Enfournez 45 minutes.

Pour encore plus de gourmandise, une fois votre préparation coulée dans le moule, n’hésitez pas à y enfoncer des petits dés de Maroilles qui seront alors coulants au moment de la dégustation à chaud.