| | | Maquereaux au fenouil luc04 |  |
| | | Auteur | Message |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23076
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Maquereaux au fenouil luc04 Ven 6 Juin - 9:32 | |
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Nombre de personne : 4
Préparation : 30 mn
Cuisson : 6 mn |
Éléments4 beaux maquereaux (sans tête, sans arête centrale)2 bulbes de fenouil40g de beurreSel, une pincée de curry200g de crème fraîche fleurette Procédé1. Préparer le fenouil : retirer les parties foncées, laver les parties saines puis les émincer très finement2. Faire chauffer le beurre dans une cocotte et étuver le fenouil avec une pincée de sel pendant 15 mn3. Après 15 mn ajoutez le curry et la crème liquide. Bien mélanger et laisser cuire 10 mn supplémentaires à feu moyen-doux4. Au bout de ce temps, disposer les maquereaux sur le lit de fenouil, couvrir et laisser cuire encore 6 mn5. Servir dans un plat de service chaud (poser le plat sur la cocotte) ou sur assiettes chaudes (passées au four quelques minutes)._ |
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