Soupe au matcha

Soupe au matcha

Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 pommes de terre moyennes
- 2 poireaux
- 2 yaourts à la grecque 
- 2 cuillères à café de thé matcha
- 1 litre d’eau
- sel
- poivre

Préparation :
Mélangez le yaourt à la grecque avec le thé matcha, une pincée de sel et de poivre. 
Réservez au frais.
Épluchez, lavez et émincez le blanc des poireaux. 
Coupez en quatre les pommes de terre préalablement lavées et épluchées.
Dans une casserole, versez un fond de 2 cm d’eau à saler légèrement, ajoutez-y les pommes de terres et les morceaux de poireaux. 
Portez à ébullition puis complétez avec le litre d’eau, couvrez et laissez cuire à feu doux 30 minutes.
Mixez le potage. 
Incorporez à la préparation le mélange au thé matcha.
À feu doux, mélangez vigoureusement la soupe et laissez reposer.

Une soupe originale.