Éléments * 1.500 g de pommes de terre * 200 g de beurre * sel, poivre du moulin, persil
Procédé Éplucher, laver et essuyer les pommes de terre Les couper en lamelles assez fines. Il est important que les lamelles soient de taille régulière pour que la cuisson soit uniforme.
Beurrer un moule à charlotte ou à soufflé (verre ou porcelaine à feu) Garnir le fond et les parois du moule avec des rondelles de pommes de terre. Remplir l'intérieur, saler et poivrer régulièrement au cours de l'opération. Penser à répartir également, des petites noisettes de beurre entre les couches.
Recouvrir le moule d'un papier aluminium et faire cuire environ 40 mn à four chaud, soit = 210°C / th.7
Vérifier que l'intérieur est bien moelleux. Le fond et les parois doivent également être bien dorés.
Service Au moment de servir, démouler sur un plat et disposer quelques bouquets de persil. _
Aujourd'hui à 18:54 par loubete
Sujet: Gâteau de pommes de terre à ma façon of19 