Gateau Invisible aux Courgettes.

Messages : 1749 Date d'inscription : 26/09/2013

Voici la version salée avec des courgettes du Gâteau Invisible.

Pourquoi dit-on "Gâteau Invisible"? Ce gâteau est fait avec de très fines lamelles de fruits ou de légumes et d'une pâte assez liquide proche de la pâte à crêpes. La pâte est absorbée par les fruits ou les légumes lors de la cuisson, ce qui la rend alors invisible.
Pour faire ce gâteau de courgettes, on oublie la grosse courgette du potager et on choisit des petites courgettes jeunes et fines.

Recette:

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger 70 gr. de farine avec 1 sachet de levure chimique et une pincée de sel.

Dans un saladier battre 2 œufs en omelette jusqu'à ce qu'ils pâlissent et moussent.

Ajouter 20 gr. de beurre préalablement fondu, puis 1 dl de * lait parfumé au safran, fouetter. Ajouter progressivement le mélange de farine, sans cesser de battre.

Laver 700 à 800 gr. de jolies petites courgettes, les sécher, puis les peler une lamelle sur deux. Couper de très fines rondelles à la mandoline, les jeter au fur et à mesure dans le saladier en remuant délicatement à la cuillère afin de toutes les imbiber entre chaque ajout.

Verser dans un plat carré beurré et fariné, lisser en tassant bien, puis poudrer légèrement de parmesan râpé sur toute la surface. Enfourner à 200°C pour 40 minutes.

Enfin soyez patients et laissez totalement refroidir l’invisible au courgettes dans le moule avant de la démouler, sinon vous risquer de voir votre gâteau s’écrouler sous vos yeux et ce serait dommage ! Se déguste froid, ou bien tiédi au micro-ondes. En accompagnement d'une viande grillée ou à grignoter à l'apéro coupés en petits carrés avec un pic en bois.

* Facultatif: Délayer une dosette de safran dans 1 décilitre de lait.