Tarte au saumon et aux épinards (ou endives) sit801

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Préparation : 20 mn / Cuisson : 25 mn environ

Ingrédients pour 6 personnes
* Pâte feuilletée ou brisée pour un moule à tarte
* 500 g de filet de saumon
* 500 g d’épinards frais
* 3 ou 4 œufs bio
* 200 g de crème liquide entière
* 1 c/caf rase de coriandre en poudre
* Sel /poivre du moulin / muscade

Préparations :
Préchauffez le four Th-7 (210°C).
Coupez le saumon en ﬁnes lamelles ou petits cubes
Lavez les feuilles d'épinard et faites-les cuire 1 minute dans une casserole d'eau bouillante.
Égouttez-les. Hachez-les grossièrement à l'aide d'un couteau.

Dans un saladier, mélangez la crème liquide, la coriandre et les œufs.
Salez , poivrez et muscadez.

Déroulez la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré
Piquez les bords et le fond de tarte à l'aide d'une fourchette.
Répartissez les épinards, le saumon et versez l’appareil à base d'0eufs dessus.

Faites cuire la tarte au four environ 25 à 30 minutes.

Variantes :
* Remplacer les épinards par des endives émincées finement.
* On peut utiliser 400 g de chair de saumon et 100 g de saumon (ou truite) fumé et ajouter 30 g de Noilly Prat dans l’appareil aux œufs.

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