| | | Légumes sauce avocat au cognac ac152 |  |
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Gastrom
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|  Sujet: Légumes sauce avocat au cognac ac152 Jeu 16 Avr - 9:45 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Servir en entrée ou pour accompagner, viandes, poissons ou des pâtes
Nutrition/portion : 590 kcal environ
Préparation : 40 mn
Ingrédients pour 4 personnes
1 avocat mûr
2 carottes
1 courgette
1 citron non traité
2 gousses d'ail
½ bouquet de basilic
3 c/S d'huile d'olive
3 c/S de cognac
Sel /Poivre du moulin /Muscade
150 g de crème fraîche allégée
Préparations :
Nettoyer et éplucher les carottes.
Nettoyer, laver et essuyer les courgettes.
Couper les légumes en deux, puis les détailler en julienne.
Rincer le citron à l'eau chaude, l'essuyer et prélever le zeste avec un zesteur.
Éplucher l'ail et le détailler en petits dés.
Nettoyer, laver et essuyer le basilic avant de le hacher finement.
Couper l'avocat en deux et retirer le noyau. Retirer la chair et l'écraser à la fourchette.
Faire chauffer l'huile et faire suer les dés d'ail.
Ajouter la julienne de carottes. puis après 2 minutes, la julienne de courgettes.
Faire revenir rapidement, déglacer au cognac et incorporer la chair d’avocat.
Saler, poivrer, muscader et adoucir en ajoutant la crème. Laisser 5 mn sur feu doux.
Dresser sur assiettes chaudes (ou plat de service) en parsemant de basilic et de zeste de citron.
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| | | | Gastrom
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| | Sujet: Re: Légumes sauce avocat au cognac ac152 Dim 30 Avr - 9:57 | |
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