Sujet: Totenbeinli biscuits aux noisettes suisses (cookies) sit532 Ven 7 Fév - 10:10
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] * Ces petits gâteaux ou cookies sont une spécialité Suisse
Ingrédients pour la recette 80 g de beurre ramolli 180 g de sucre 2 œufs (blanc et jaune séparés) 1/2 citron; écorce rappée 5 g de cannelle en poudre (1 c/à thé) 1 pointe de clous de girofle en poudre 1 pincée de sel 50 g de noisettes moulues 200 g de noisettes entières 250 g de farine tamisée
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparations : Rôtir les noisettes entières, éliminer les peaux en frottant les noisettes entre les mains.
Battre en pommade le beurre ramolli, ajouter le sucre, bien battre, jusqu'à consistance légère. Incorporer les jaunes d’œufs l'un après l'autre, en battant bien entre deux Incorporer l'écorce de citron râpée, bien battre le tout.
Incorporer les épices, le sel et les noisettes moulues, puis les noisettes entières et la farine Pétrir le tout et laisser reposer 30 minutes.
Abaisser la pâte à environ 10 mm d'épaisseur, la découper en bâtons de la longueur d'un doigt. Placer sur plaque (et sur papier cuisson). Badigeonner de blanc d’œuf Disposer la plaque au milieu du four préchauffe à 200 °C pour 18 à 20 minutes. ------------------------------------------------------------------------------------------ "
_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom-La cuisine est un art et tout art n'est que patience-
loubete
Messages : 3929 Date d'inscription : 22/12/2015 Age : 65 Localisation : Montauban 82
Sujet: Re: Totenbeinli biscuits aux noisettes suisses (cookies) sit532 Ven 7 Fév - 11:29
Aujourd'hui à 21:01 par loubete
Sujet: Totenbeinli biscuits aux noisettes suisses (cookies) sit532 
et bonne journée 