Clafoutis de haricots verts au bacon

Clafoutis de haricots verts au bacon

Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 gr de haricots verts 
- 8 tranches de bacon
- 140 gr de fromage blanc
- 30 gr de maïzena
- 1/2 sachet de levure
- 2 œufs
- 10 cl de lait entier
- 1 pincée de noix de muscade
- sel et poivre du moulin

Préparation :
Équeuter et rincer les haricots verts. 
Les plonger dans un volume d'eau bouillante salée pendant 12 à 15  minutes. 
Les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson. 
Réserver.
Préchauffer le four à 180°C.
Tailler les tranches de bacon en fines lamelles.
Dans un saladier, battre ensemble les œufs et le lait. 
Ajouter la levure, la maïzena et le fromage blanc. 
Parfumer d’un peu de noix de muscade râpée (ou en poudre). 
Saler, poivrer. 
Fouetter jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Dans 4 ramequins légèrement  graissés, répartir les haricots verts et le bacon en alternant les couches. 
Verser l'appareil à clafoutis. 
Enfourner pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les clafoutis soient bien dorés, en surveillant la cuisson.
Servir les clafoutis bien chauds accompagnés d'une salade de saison (mesclun, romaine, etc).

La saison des haricots verts va bientôt se terminer ........