Poivrons verts grillés farcis bacon et œuf

Poivrons verts grillés farcis bacon et œuf

Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 poivrons verts
- 4 œufs
- 8 tranches de bacon
- 140 gr de cheddar râpé
- 3 brins de persil
- huile d'olive 
- sel fin
- poivre noir

Préparation :
Démarrer un barbecue. 
Rincer, couper les poivrons verts en deux puis les épépiner. 
Les enduire d’huile au pinceau et les cuire 15 minutes sur la grille chaude du barbecue. 
Pendant ce temps, griller le bacon à la plancha ou à la poêle puis les concasser au couteau. 
Garnir les demi-poivrons cuits de bacon puis casser un œuf dans chacun. 
Assaisonner et couvrir de cheddar. 
Placer dans un plat allant au four et terminer la cuisson 20 minutes à 180°C et avant de servir parsemer de persil haché.