Crêpes thon tomates

Crêpes thon tomates

Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 petites crêpes ou 4 grandes
- 4 tomates
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 échalote
- 1/2 piment fort
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre
- thym, laurier, persil
- 3 ou 4 cornichons
- 1 boîte de thon à l'huile

Préparation :
Emiettez le thon.
Pelez et concassez les tomates, faites-les fondre à l'huile avec l'échalote hachée, ajoutez le piment écrasé, l'ail pilé, l'assaisonnement, le thym, le laurier, le persil.
Laissez cuire doucement à découvert 40 minutes environ, de façon à obtenir un coulis épais.
Ajoutez les cornichons.
Faites cuire les crêpes et servez-les garnies de sauce tomate et de morceaux de thon.

Une recette facile à faire.