Soupe parmentière

Soupe parmentière

Ingrédients pour 6 personnes :
- 200 gr de poireaux
- 300 gr de pommes de terre
- 2 oignons
- 250 gr de fromage frais au noix
- 1 litre de bouillon de poule
- 300 gr de crème fraîche
- 30 gr de beurre
- sel et poivre du moulin

Préparation :
Lavez abondamment les poireaux et coupez-les en gros tronçons. 
Pelez et émincez les oignons. 
Épluchez, lavez et détaillez en morceaux les pommes de terre.
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu doux puis ajoutez les oignons émincés. 
Lorsqu'ils deviennent translucides, ajoutez les poireaux et faites revenir légèrement. 
Incorporez les pommes de terre et recouvrez avec le bouillon de poule. 
Laissez cuire 40 minutes à frémissement.
Passez le potage au mixeur puis ajoutez la crème avant de le refaire cuire 15 minutes.
Au dernier moment, incorporez le fromage au noix et mixez une dernière fois. 
Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre. 
Servez bien chaud.

ça me plait, merci pour la recette