Couscous sucré à la cannelle, fleur d’oranger, amandes et raisins secs

Couscous sucré à la cannelle, fleur d’oranger, amandes et raisins secs

Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 gr de semoule
- 50 gr de beurre
- 50 gr de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
- 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 50 gr d'amandes mondées
- 30 gr de raisins secs blonds
- 2 prunes
- 6 grains de raisin blanc

Préparation :
Mettez les raisins secs dans un bol. 
Arrosez-les d'eau de fleur d'oranger et réservez.
Concassez les amandes. 
Pelez les raisins, coupez-les en deux et épépinez-les. 
Puis, dénoyautez et coupez les prunes en quartiers.
Faites chauffer une poêle à blanc et faites-y torréfier rapidement les amandes pour qu'elles colorent légèrement. 
Réservez-les dans un bol.
Préparez la semoule. 
Mettez-la dans un plat, ajoutez le beurre en parcelles et mélangez à la fourchette jusqu'à ce que le beurre soit complètement intégré à la semoule.
Ajoutez l'eau de fleur d'oranger et les raisins et la moitié du sucre glace. 
Mélangez à la fourchette.
Mettez le couscous dans un plat, en dôme.
Poudrez le dôme de cannelle et de sucre. 
Entourez d'amandes concassées et servez.