| | | Huîtres chaudes aux échalotes |  |
| | | Auteur | Message |
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Athena_
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Messages : 15373
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 48
Localisation : Armentières (Nord)
|  Sujet: Huîtres chaudes aux échalotes Dim 6 Oct - 17:28 | |
| Huîtres chaudes aux échalotes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 24 huîtres
- 2 échalotes
- 30 gr de beurre
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 1 jaune d'œuf
- 1 citron
- poivre fraîchement moulu
Préparation :
Ouvrez et décoquillez les huîtres.
Filtrez l'eau rendue et réservez les coquilles inférieures.
Remettez les huîtres dedans.
Hachez les échalotes, mettez-les dans une casserole avec le jus du citron, le beurre et l'eau des huîtres.
Faites chauffer et réduire à feu vif.
Ajoutez la crème, remuez bien.
Retirez du feu et ajoutez le jaune d'œuf.
Poivrez.
Versez la sauce dans les coquilles d'huîtres garnies, et passez 2 minutes sous le grill du four.
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