Mousse au chocolat glacée

Mousse au chocolat glacée

Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 gr de chocolat noir
- 2 petits œufs
- 50 gr de sucre cristalisé
- 20 cl de crème fraîche
- 1 pincée de sel

Préparation :
Faites fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie avec un peu de crème fraîche.
Puis fouettez le reste de crème fraîche en chantilly légère (donc pas trop dense) et réservez-la.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs et fouettez ces derniers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajoutez le chocolat fondu et la crème à la spatule ou au fouet électrique au mélange d’œufs.
Battez les blancs d’œufs en neige ferme en rajoutant une pincée de sel, et incorporez-les délicatement à la spatule, au mélange au chocolat.
Versez dans un moules de demi-sphères ou un moule en silicone, mettez au congélateur au moins 3 heures.
Au moment de servir, démoulez les bombes et laissez décongelez 1/4 sur les assiettes.
Saupoudrez les bombes de cacao amer et décorer avec du chocolat.

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