Pommes tatin à la crème de mascarpone

Pommes tatin à la crème de mascarpone

Ingrédients pour 6 personnes :
- 250 gr de mascarpone
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 70 gr de sucre en poudre
- 10 gr de sucre vanillé
- 2 œufs
- 4 pommes
- 80 gr de beurre

Préparation :
Préparez la crème au mascarpone.
Mettez dans le bol d'un robot le mascarpone, la crème fraîche liquide, les sucres et les œufs.
Fouettez jusqu'à ce que vous obteniez une crème légère.
Réservez au frigo.
Épluchez les pommes, coupez-les en petits dés.
Dans une poêle sur feu vif, faites fondre le beurre puis ajoutez les dés de pommes.
Versez du sucre en poudre dessus et faites cuire en remuant de temps en temps, ou mieux en faisant sauter, jusqu'à ce que les pommes soient caramélisées, un peu comme pour une tarte tatin.
Laissez refroidir.
Dans des verres, alterner la couche de pomme tatin et de crème au mascarpone.

Merci Athena.
Je note. Ça a l'air trop bon.


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