Poulet à la broche, mariné aux aromates et au miel ac349

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Préparation : 20 mn /Marinade : 2 h /Cuisson : 1 h 15 environ

Ingrédients pour 4 personnes
• 1 poulet fermier prêt à rôtir
• 4 c/S de miel liquide
• 4 gousses d'ail
• 2 oignons / 1 carotte
• 2 clous de girofle
• 10 grains de poivre
• 3 baies de genièvre
• 2 verres d'huile
• 2 c/S de vinaigre de cidre
• ½ verre de vin blanc sec
• Sel /Poivre du moulin

Préparations
Pelez les gousses d'ail.
Pelez les oignons et la carotte, coupez-les en rondelles.

Mélangez l'huile, le vinaigre, le vin, ajoutez les oignons, la carotte, les grains de poivre, les clous de giroﬂe et baies de genièvre, du sel et les gousses d'ail.

Mettez le poulet dans cette préparation et laissez mariner pendant 2 heures en retournant de temps en temps.

Égouttez la volaille, enfilez-la sur la broche du barbecue et mettez-la à cuire en la faisant tourner au-dessus des braises rougeoyantes.

Délayez le miel dans 1 petite louche de marinade et utilisez cette préparation pour arroser la volaille à plusieurs reprises en cours de cuisson.

Au bout de 1 h 15 environ, vérifier le poulet s'il est cuit à point.

Boisson sélectionnée pour cette recette : un vin de la Loire (Bourgueil)

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