Magret de canard aux fruits rouges

Magret de canard aux fruits rouges

Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 magrets de canard
- 400 gr de fruits rouges
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
- sel
- poivre

Préparation :
Inciser la peau des magrets de canard en croisillons.
Faire chauffer une poêle à feu moyen.
Y déposer les magrets de canard côté peau contre la poêle.
Laisser fondre la graisse 5 minutes. 
La peau sera alors bien dorée. 
Retirer l’excès de graisse au fur et à mesure.
Retourner les magrets de canard côté chair et poursuivre la cuisson 5 à 7 minutes.
Saler, poivrer.
Recouvrir les magrets de canard de papier aluminium puis laisser reposer 5 à 7 minutes.
Mettre les fruits rouges dans la poêle avec le miel et laisser chauffer pendant 2 minutes. 
Ajouter le vinaigre et laisser cuire jusqu’à ce qu’il soit évaporé.
Trancher le magret et servir avec les fruits rouges compotés.

Une recette sucrée salée.

Je garde cette recette Athena, elle me plat beaucoup !!!