Messages : 15374 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 48 Localisation : Armentières (Nord)
Sujet: Laitue au foie de volaille et tomates cerise Jeu 6 Fév - 16:19
Laitue au foie de volaille et tomates cerise
Ingrédients: - 1 belle feuille et le cœur d’une laitue - 1 tomate cocktail - 1 foie de volaille de 60 g environ - 1 c. à café d’huile d’olive
Pour la vinaigrette: - 1 c. à café d’huile d’olive - 1 pointe de couteau de moutarde - 2 gouttes de jus de citron - sel
Préparation: Lavez la feuille et le cœur de salade. Ciselez le cœur. Ebouillantez la tomate, pelez-la, épépinez-la, coupez-la en dés, ajoutez-la à la salade. Parez le foie de volaille et poêlez-le 5 min à feu moyen. Coupez-le en lamelles, salez-le un peu et ajoutez-le à la salade. Assaisonnez, mélangez. Versez dans la feuille de laitue, servez.
Pépite Modératrice
Messages : 3936 Date d'inscription : 01/06/2013 Age : 70 Localisation : Bretagne Sud
Sujet: Re: Laitue au foie de volaille et tomates cerise Jeu 29 Juil - 15:22
une entrée que l'on apprécie avec la saison des belles laitues et des tomates. J'aime bien avec des baies roses et une belle tranche de pain aux céréales légèrement toastée