Poulet au citron vert et coriandre

Poulet au citron vert et coriandre

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 filets de poulet 
- 2 échalotes
- 2 citrons verts bio
- 3 brins de coriandre
- 1 citronnelle 
- huile de tournesol 
- poivre noir 
- sel fin 

Préparation :
Peler et ciseler l’échalote et la citronnelle. 
Laver et hacher la coriandre. 
Râper le zeste puis presser les citrons.
Placer citronnelle, coriandre, échalote, 4 cuillères à soupe d’huile, une pincée de sel et de poivre dans un mortier (sinon dans le bol d’un mixeur). 
Piler 2 à 3 minutes (ou bien mixer par à-coups).
Enrober le poulet de cette marinade et placer au frais 20 minutes.
Retirer tous les morceaux de la marinade et faire chauffer une poêle. 
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile et griller les morceaux de poulet 3 à 4 minutes de chaque côté.

Une recette facile à faire.