Gratin Dauphinois traditionnel

Pommes de terre
Lait
Crème fleurette
Ail
Sel et poivre, muscade

Couper les pommes de terre en lamelles ( la mandoline et idéale, attention les doigts.) Bien les rincer pour enlever la fécule.
Parfumer le fond d'une casserole avec de l'ail.
Les mettre dans la casserole avec : moitié lait moitié crème jusqu'à recouvrir.
Ajouter ail, sel et poivre, muscade ( je sale tjrs au gros sel, Guérande génial )
Laisser épaissir sur le feu
Mettre ensuite dans un plat à gratin beurré et au four à 180/200 pour laisser gratiner. Il n'y a pas de fromage dans le gratin dauphinois traditionnel

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J'adore.

c'est super un gratin!
mais,je ne lave jamais,après la découpe,(bien sur,je lave après avoir peler.)
je trouve préférable,que les rondelles se "collent entre elles" dans la cuisson

Il y a longtemps que je n'ai plus fait de gratin dauphinois. Je vais y penser.
Pour les pommes de terre je les lave aussi aprés coupage pour la fécule et les désagréments allant avec.
Et, tant pis s'il n'est pas traditionnel, je mets du gruyère râpé dans mon vrai/faux gratin dauphinois.

ce sera un savoyard vagabonde, pas l'ancestral ,mais bien bon aussi

chacun  ses gouts,moi aussi au râpé
tu peux dire comme moi " gratin de pdt" comme ceci c'est n'importe lequel!

Quand même Marie, gratin Dauphinois çà fait plus "chic".
Mais tu as pas tort.