Clafoutis de poulet aux épices douces,noix de cajou et pignons de pin

Ingrédients pour 4 personnes :
*2 cuisses de poulet
*2 oignons émincés
*2 gousses d'ail émincées
*3 oeufs
*30 cl de lait
*25 cl de crème liquide
*70 g de farine
*30 cl de bouillon de légumes
*25g de noix de cajou et 25 g de pignons de pin
*huile, sel et poivre du moulin
Mélange d'épices :
*1/2 c à c de cannelle
*1/2 c à c de clous de girofle moulus
*1/2 c à c de cumin moulu

Préparation :
*faites revenir l'ail et les oignons dans une sauteuse, salez et poivrez et ajoutez la moitié des épices, mélangez
*déposez les cuisses, mouillez avec le bouillon et faites mijoter 20mn
*désossez les cuisses tiédies, enlevez la peau, effilochez la viande et disposez la viande dans un plat à four avec les bouillon restant de la cuisson
*préchauffez le four à 180°
*battez les oeufs, le lait, la crème et la farine avec les épices restantes. Salez et poivrez et versez sur la viande. Enfournez pour 35mn
*faites grillez à sec dans une poêle les noix de cajou et les pignons de pin .

Servez le plat parsemé de noix de cajou et de pignons de pain.

Commencez le repas par une salade au chèvre chaud et terminez avec une salade de fruits de saison

Très appétissant.