| | | Gratin savoureux d'oranges à l'ancienne ab158 |  |
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Gastrom
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|  Sujet: Gratin savoureux d'oranges à l'ancienne ab158 Ven 16 Nov - 9:19 | |
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* Un délicieux gratin d'hiver
Préparation : 25 mn / Cuisson : 20 mn
Info-nutrition/ portion : 350 kcal
Ingrédients pour 4 personnes
. 4 oranges à peau fine
. 4 c/S de curaçao
. 250 g de crème fraîche entière
. 2 œufs (jaunes et blancs séparés)
. 2 c/S de sucre
. 20 g de beurre demi-sel
. 1 pincée de sel
Préparations
Peler les oranges à vif.
Retirer la peau blanche des écorces et les couper en lanières (julienne fine).
Les plonger 5 minutes dans l'eau bouillante pour en ôter l'amertume.
Les passer sous l'eau froide. Les égoutter soigneusement.
Peler et épépiner les quartiers d'oranges en recueillant le jus qui s'écoule pendant l'opération.
Battre les jaunes d'œufs avec le sucre, y ajouter crème, curaçao, la julienne d'écorce d'orange et le jus recueilli.
Battre les blancs en neige ferme avec le sel, les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Beurrer un moule à gratin, y répartir les quartiers d'oranges et la crème.
Cuire à four très chaud 240°C. (th.8) 15 minutes.
Servir tiède.
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Comment peler une orange (ou un agrume) à vif=> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
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| | | | Athena_
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| | Sujet: Re: Gratin savoureux d'oranges à l'ancienne ab158 Mer 8 Fév - 17:48 | |
| Un bon dessert. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | | | Gratin savoureux d'oranges à l'ancienne ab158 | |
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