| | | Chou en chiffonnade, aux poivrons et pommes, sauce au fromage blanc ac530 |  |
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Gastrom
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Date d'inscription : 22/03/2013
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|  Sujet: Chou en chiffonnade, aux poivrons et pommes, sauce au fromage blanc ac530 Mar 23 Oct - 13:25 | |
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Préparation : 20 mn
Ingrédients pour 4 personnes
• Demi chou bien blanc pommé et serré
• 2 pommes rouges
• 2 poivrons verts
Pour la sauce :
200 g de fromage blanc
1 citron
Fines herbes du jardin
Sel, poivre du moulin
Préparations
Retirez les feuilles vertes du chou ; enlevez la partie dure du trognon.
Avec un grand couteau de cuisine, coupez-le chou en tranches très fines.
Faites le zeste du citron pour la sauce et réserver le jus pour la chair des pommes.
Lavez à plusieurs eaux les lanières de chou ainsi obtenues. Égouttez-les avec du sopalin.
Lavez, essuyez les pommes et les poivrons ; coupez les poivrons en deux et les pommes en quatre, retirez les pépins.
Détaillez les poivrons en lanières et les pommes en morceaux.
Préparez la sauce d'accompagnement :
Mélangez le fromage blanc avec le jus et le zeste de citron, le sel, le poivre, les fines herbes hachées. Battez bien pour obtenir un mélange homogène.
Mettez dans un saladier les lanières de chou et de poivron et les morceaux de pomme citronnés. Mélangez.
Servez accompagné du fromage blanc présenté en petits bols.
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| | | | Athena_
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| | Sujet: Re: Chou en chiffonnade, aux poivrons et pommes, sauce au fromage blanc ac530 Jeu 5 Oct - 13:04 | |
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